柿の葉寿司だけじゃない！奈良・奥大和の名物グルメ5選
奈良と聞いて思い浮かべる名物グルメといえば、やっぱり「柿の葉寿司」ではないでしょうか？観光地でのお土産としても定番ですが、実は奈良にはまだまだ知られざる名物料理がたくさんあります。特に、奈良県南部・東部の“奥大和エリア”は、山々に囲まれた自然豊かな地域で、地域ごとにユニークな食文化が息づいています。
今回は、奈良といえば！の名物料理、地元ならではの食べ物、奈良への観光には欠かせないグルメなど、奥大和を訪れたらぜひ味わってほしい名物グルメをご紹介します。
奥大和のおすすめグルメ5選
1.柿の葉寿司（吉野町・五條市など）
奈良といえば、なんといっても外せないのが、「柿の葉寿司」。
日本遺産にも登録された吉野地域を代表する味わいです。一口大に握った酢飯に塩鯖や鮭をのせ、柿の葉で包んだお寿司です。朴の葉を使った「朴の葉寿司」を、初夏の時期に作る家庭もあります。
2.めはり寿司（五條市・十津川村など）
柿の葉寿司と並ぶ、奈良南部の郷土料理が「めはり寿司」です。
高菜の葉でご飯を包んだ素朴な寿司で、諸説ありますが「目を見張るほど大きい」ことからその名がついたとも言われています。
シンプルながらも塩気の効いた高菜と白ごはんの相性は抜群です。
五條市や十津川村の道の駅や食堂などで提供されており、地元の人にとっては日常の味でもあります。奈良観光中に立ち寄る際は、ぜひ温かい味噌汁とセットで味わってみてください。
3.吉野葛を使った料理・スイーツ（吉野町・下市町・御所市など）
奈良を代表する伝統食材「吉野葛（よしのくず）」は、吉野地方で発展した精製技術「吉野晒し」によって全国に知られるようになりました。本葛（葛根のでんぷん100％）は、かつて薬用にも用いられ、今もなお高級食材として和菓子や料理に使われています。
昔ながらの葛きり・葛餅・葛湯といった伝統菓子に加え、最近ではプリンやジェラートといった新感覚スイーツも人気を集めています。吉野町の「中井春風堂」、下市町の「吉田屋」、御所市の「天極堂」など、それぞれのお店が奈良県産本葛の魅力をさまざまな形で発信中です。
吉野観光の合間に、上品な甘さとぷるぷるの喉ごしを楽しんでみてはいかがでしょうか。
4.こんにゃく料理（黒滝村・大淀町・川上村など）
奈良・奥大和エリアは、昔ながらの手作りこんにゃく文化が根付く地域でもあります。
最近では、葛入りこんにゃくや地元の素材を活かした新しい商品も登場しています。
黒滝村の道の駅「吉野路黒滝」では串こんにゃくが名物となっているほか、川上村の「大辻商店」では木灰汁100％を使ったあく抜きで昔ながらの手作りこんにゃくを20年以上作り続けています。また、大淀町の「工房やぶせ」では本葛入りの手練りこんにゃくを製造しています。
ぷるんとした弾力とほのかな甘みを持つ“手練りこんにゃく”は、味噌だれや山椒と合わせると、ごはんやお酒が進む一品です。
奥大和を訪れた際は、ぜひ“地味ウマ”な名脇役グルメにも注目してみてください。
5.古代米を使ったグルメ（明日香村・高取町など）
最後にご紹介するのは、歴史と深く結びつく「古代米」を使った料理。明日香村や高取町では、赤米や黒米といった古代米を使ったおにぎりや定食を出すお店が点在しています。
奈良観光の名所・明日香エリアのスポット巡りと合わせて、地元農家が育てたもちもちの赤米おにぎりを味わえば、まさに“食で感じる歴史旅”になります。
特に、明日香の「夢市茶屋」では、古代米を取り入れた古代米御膳や黒米カレーなどのランチメニューが人気です。
番外編：ローカルフードの魅力
奥大和には、地域に根ざした素朴で味わい深いローカルフードもたくさん存在します。
たとえば、雑穀を混ぜた餅菓子「でんがら」は東吉野村や川上村などで今も受け継がれる家庭の味で、季節の行事や祭りで振る舞われることもあります。
また、吉野町や大淀町など吉野地域では、日々の食卓に欠かせなかった「茶粥」が今も親しまれています。ほうじ茶で炊いたお粥は、素朴でやさしい味わいが魅力で、朝食や軽食として暮らしに根づいています。
さらに、ゆず風味の味噌をくるんだ「ゆうべし」や、寒風で干した甘みたっぷりの「干し芋」など、奥大和の保存食文化も見逃せません。
こうしたローカルフードは、お土産屋や道の駅で見つけることができ、旅の余韻とともに味わえる一品です。
農家レストランで味わう旬の恵み
奥大和には、地元で採れた新鮮な野菜や旬の作物を使った料理を提供する「農家レストラン」が点在しています。古民家を改装したレストランや、農家が運営する直営カフェなど、それぞれの土地の魅力が詰まった空間も人気の理由のひとつです。
ランチでは、地元野菜をふんだんに使ったプレートや、手作りの発酵調味料を活かした料理など、素材の味を引き出したやさしい味わいが楽しめます。ゆったりとした空間で、丁寧に作られた料理をじっくり味わう時間は、旅の中でも特別なひとときになるはずです。
たとえば、五條市にある「農悠舎王隠堂」では自家栽培の旬野菜や果物をふんだんに使った郷土料理を楽しめます。築150年の古民家を活用した趣ある空間で、季節の移ろいを感じながら、里山ならではの素朴で滋味深い味わいを堪能できます。
そのほかにも、吉野町の「お食事処 一路」や、明日香村の「奥明日香さらら」など、地域ごとに個性豊かな農家レストランがあります。
中には移住者が開いた店舗もあり、料理を楽しみながら、実際の暮らしや地域のことを聞く機会に出会えるかもしれません。奥大和を訪れた際は、土地の恵みを五感で味わえる農家レストラン巡りを、旅の楽しみに加えてみてはいかがでしょうか。
まとめ｜奈良・奥大和は食の宝庫！観光とあわせてグルメも楽しもう
自然の恵みと地域の暮らしが息づく奈良・奥大和の食文化は、美味しさだけでなく、自然の恵みに生かされていることや、食べることの大切さを日々の暮らしの中で実感できる豊かさがあります。
ここでは、「人」と「農」だけでなく、「自然」とのつながりも感じながら、食べることの意味や喜びに改めて気づかされるはずです。
観光スポットを巡るだけでなく、その土地ならではの食文化にも触れることで、奈良での旅がもっと豊かになるのではないでしょうか。
ぜひ、あなたも次の奈良観光では“味でめぐる奥大和”に出かけてみてくださいね。
奥大和をもっと深く知るなら「engawa」へ
気になるグルメや地域の暮らしについて、もっと詳しく知りたい方はぜひ「奥大和移住定住交流センター engawa」へお越しください。
現地でしか味わえないディープな情報や、人との出会いを通して、観光では見えない奥大和の魅力に出会えるかもしれません。
観光の合間にふらっと立ち寄るのも大歓迎。
地域の食・暮らし・文化に触れる第一歩として、ぜひお気軽にお立ち寄りください。
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